Opskrifter med spidskommen
Madopskrifter med Spidskommen
Marokkansk Kyllingegryde
Til fire personer. Smelt smør i en stegepande over moderat varme. Tilføj finthakket løg, presset hvidløg, safran, gurkemeje, spidskommen, koriander, paprika, peberkorn, cayennepeber og sautér i omkring ti minutter, indtil løgene er bløde. Hæld kylling...
Alt-i-én Gryde - Chili Macaroni & Ost
Til fire personer. Opvarm olie i en stor sauterpande. Brun hvidløg, løg og hakket oksekød, indtil kødet har antaget farve. Fjern overskydende fedt. Tilsæt bouillon, hakkede tomater, bønner, chilipulver, spidskommen, salt og friskkværnet peber. Bring det til...
Mættende Gullashsuppe
Til fire-fem personer. Brun kødstykker og løg i fedtstoffet i en passende gryde. Tilsæt presset hvidløg, koncentreret tomatpuré og forskellige krydderier. Tilsæt vand, så det er dækket, og lad suppen simre i cirka en time, indtil kødet er dejligt mørt. Tilføj peberfrugt o...
Klassisk Gullashsuppe
Skær kødet ud i små terninger og brun dem i halvdelen af olien. Sautér derefter løg og peberfrugt, der også er skåret i mindre terninger. Sørg for at fjerne kernerne fra peberfrugterne inden. Tilsæt diverse krydderier, ituskårne tomater og kraftbenene. Hæld suppen...
Kærnemælksbrød
Udrør gæren grundigt i det lunkne vand. Kog sirup sammen med spidskommen, og lad det køle af, inden det blandes med kærnemælken. Tilføj den opløste gærblanding. Bland mel og salt grundigt sammen, og ælt det i væsken. Arbejd dejen godt sammen til den er helt glat og smidig....
Paprika Kartofler
Skrub kartoflerne godt og kog dem i cirka 10 minutter i letsaltet vand. Pil løgene og hak dem fint. Svits dem i fedtstof i en gryde med tyk bund. Drys med paprika, når løgene er blevet gyldne. Hæld bouillon ved, og bring det til kogepunktet. Pil kartoflerne og skær dem i...
Løgtærte
Dæk et stort tærtefad omhyggeligt med dejen. Pil løgene og hak dem fint. Kog dem klare i fedtstoffet, og lad dem køle lidt af. Pisk mel, æg og fløde godt sammen. Tilsæt spidskommen, salt samt peber. Kom løgene i. Fordel fyldet jævnt over dejen og drys baconstrimler ovenpå...
Mexicansk Kødgryde
Pil løget og hak det fint. Skyl peberfrugten grundigt, fjern kernerne og skær den i tynde strimler. Brun kødet i fedtstoffet i en stegegryde. Tilføj løget og lad det stege med i nogle minutter. Krydr med salt, spidskommen og chilipulver efter smag. Rør melet i. Tils...
Forskellige Saucer til Nye Kartofler
Tomatsauce: Vask og skær tomaterne i små tern. Bland dem med hytteost, creme fraiche og friskhakket purløg. Smag til med salt og en smule cayennepeber. Olivensauce: Lad oliven dryppe godt af. Pil hvidløget. Blend oliven og hvidløg til en fin puré i en foodprocessor. Rør det med m...
Hjemmelavede Brødpinde
Opløs gæren i en smule af det lunkne vand. Tilføj resten af vandet sammen med olie, salt, sukker og halvdelen af det let sammenpiskede æg. Tilsæt melet og ælt det til en fast dej. Drys en smule mel over og lad dejen hæve under et rent klæde i cirka 30 min...
Hjemmebagt Knækbrød med Hvidtøl
Opvarm hvidtøllet til 37°C og opløs gæren i væsken. Tilsæt margarine, salt og let stødt spidskommen. Bland rugflagerne med de to forskellige slags mel, rør det i væsken og ælt det sammen til en smidig og ret fast dej. Gem lidt mel til selve udrulningen. Lad...
Familiens Pilafris
Opvarm olien på en stegepande eller i en gryde ved moderat varme. Hak hvidløg og løg og steg det under jævnlig omrøring i cirka to minutter. Tilsæt risene og rør rundt, så de bliver skinnende af olien. Steg under omrøring i yderligere to minutter. Tilsæt bou...
Trekornsflutes
Gæren udrøres omhyggeligt i en deciliter lunkent vand. Hæld resten af vandet i, og tilsæt alle de nødvendige ingredienser (dog ikke alt hvedemelet pÃ¥ en gang). Lad dejen hæve tildækket og lunt til den har opnÃ¥et dobbelt størrelse. Ãlt dejen let igennem, og del den i tre lige store stykker...