Hvor kan Wauw-is erhverves?
//Denne artikel er et sponsoreret indlæg - men mine synspunkter er ikke til salg//
Da jeg for nylig blev anmodet om at forfatte en artikel om Wauw-is, en variant uden tilsat sukker, måtte jeg overveje det grundigt; for bloggen har jo som bekendt sjældent 'sukkerfrit' indhold, eller hvad? Ikke desto mindre accepterede jeg tilbuddet, idet jeg ønskede at verificere, hvorvidt Wauw's mission er holdbar. Deres erklærede formål er at producere en is uden yderligere sukkerindhold, som formår at smage minimum lige så godt som en konventionel flødeis med sukker.
Wauws chokoladeis er for eksempel baseret på syvoghalvfjerds procent sukkerfri chokolade. Deres pistacieis beriges med ristede stykker pistacie. Vaniljeisen udmærker sig ved at være fremstillet med autentisk, økologisk Bourbon vanilje fra Madagaskar. Endvidere er jordbærisen naturligt farvet med ekstrakt, som er udvundet af både rød peberfrugt og rødbede. Denne isvariant forhandles blandt andet i supermarkeder som Kiwi og Meny.
Jeg har personligt afprøvet adskillige af deres varianter; dog fremstod vanilje og lakrids som de absolutte favoritter for mig. Det er umuligt for mig at modstå den silkebløde is, som er fyldt med de fineste vaniljeprikker! Disse varianter fremstår yderst cremede og indeholder en overflod af udsøgt smag. Jeg blev særdeles positivt overrasket over deres isudvalg, og jeg kunne sagtens forestille mig at erhverve netop vaniljeisen igen.
Is-sandwich
Hundrede gram stuetempereret smør
Fyrre gram råsukker
Tres gram puddersukker
Ét æg
En halv teskefuld bagepulver
Én teskefuld vaniljesukker
Hundredeoghalvtreds gram hvedemel
Halvtreds gram finthakket mælkechokolade
- Rør det blødgjorte smør, vaniljekornene, råsukkeret og puddersukkeret omhyggeligt sammen.
- Inkorporer herefter ægget i dejblandingen.
- Bland dernæst melet og bagepulveret forsigtigt ind i dejen.
- Form nu dejen til små kugler, der hver vejer cirka tredive gram, og giv dem et let pres med håndfladerne.
- Bag dem herefter i en ovn ved to hundrede grader Celsius i omkring tolv minutter.
- Server dem med det samme, eller opbevar de færdige kager i en lufttæt beholder i fryseren.
Jeg fik anvendt en betydelig mængde Wauw-is til fremstillingen af de velsmagende is-sandwich. Imidlertid befinder der sig stadig en rest i fryseboksen, og med udsigt til en solbeskinnet miniferie senere på ugen skal de uomtvisteligt med ud til kolonihavehuset.