Hvornår skal man høste koriander

Koriander repræsenterer en relativt ny krydderurt i danske køkkenhaver. Dens dyrkning er yderst ligetil, dog anbefales det at så den med 2-3 ugers intervaller hen over sommerperioden for at garantere en konstant tilførsel af friske grønne blade. Dette skyldes, at korianderhurtigt udvikler sig i højden, og når dette sker, stopper den med at producere de karakteristiske trefligede blade til fordel for fine, trådlignende blade, som ikke besidder den samme kulinariske værdi. Typisk foretages en beskæring af planterne, så snart de begynder at skyde i vejret.

Blomsterstande og frøproduktion

Såfremt planten tillades at fortsætte sin vækst, kan den opnå en højde på 50-80 cm og vil kræve understøttelse for at undgå at falde over andre afgrøder i haven. Den præsenterer yndefulde hvidlige blomster, der minder om delikat kniplinger, og som tiltrækker insekter i stor stil.

Hen mod slutningen af sommermånederne modnes de grønne frø, og disse kan derefter indsamles til brug i madlavningen samt til såning det følgende forår. Hvis målet er at dyrke korianderfrø med henblik på høst, bør man prioritere frø fra det tidligst såede parti. Dette er for at mindske risikoen for, at frøene ikke når at modne fuldt ud, før efteråret sætter ind. Frøene er generelt først fuldstændig tørre, når selve planterne også er ved at visne. Skulle fuglene begynde at fortære frøene, er det nødvendigt enten at beskytte dem med insektnet eller fiberdug, indtil de er tilstrækkeligt modne til at blive høstet. Alternativt kan planterne med næsten modne frø trækkes op og tørres på et luftigt, fuglefrit sted for eftermodning.

Saml korianderfrøene ind

Nedenfor illustreres processen for at indsamle og rense frøene.

Del på Facebook