Hvad er nødvendigt for en ribbenssandwich

Ingredienser

Sådan tilbereder du den perfekte ribbenssandwich

1. Undersøg ribbenstegen grundigt, og tjek, om alle sværene er ordentligt snittede - de bør nå ned til kødet, men uden at skære i selve kødet. Gnid omhyggeligt med salt mellem sværene.
2. Placer stegen i et ovnfast fad, og tilsæt en smule vand - hvis vandet fordamper undervejs i processen, kan du eventuelt tilføje lidt mere.
3. Bag stegen i ovnen ved 200 grader i omtrent 1-1,5 time - kernetemperaturen bør ramme omkring 70-75 grader, så det varierer lidt afhængigt af stegens størrelse. Skru op for temperaturen, eller aktivér grillen de sidste 5-10 minutter, hvis sværene mangler at blive sprøde.
4. Flyt ribbenstegen over på et skærebræt, og lad den få lov til at hvile, imens du klargør resten.
5. Anbring nogle salatblade samt lidt agurkesalat og rødkål på.
6. Skær nogle stykker af ribbenstegen, anbring dem i sandwichen, og læg overbollen ovenpå.

Se ligeledes:
Flæskesteg med mørk sovs

Er der brug for sovs?

Hvis du ønsker at fremstille en lækker mørk sovs til din ribbenstegssandwich, kan du gøre det på følgende måde:

Ingredienser til sovs (til 6 personer):

• 50 g smør
• 5 spsk hvedemel
• 6 dl stegesaft fra ribbenstegen
• 4 spsk fløde eller letmælk
• Kulør
• Salt
• Peber

Smelt smørret i en gryde, og rør melet i. Tilsæt stegeskyen fra ribbenstegen gradvist under omrøring. Tilføj fløde eller mælk.

Lad sovsen simre godt igennem i cirka 10 minutter, indtil den opnår den ønskede konsistens, og melsmagen er reduceret.

Smag til med salt og peber, og tilsæt kulør, indtil du når den ønskede mørke nuance.